Растительное молоко становится все более популярным в качестве повседневного напитка или в качестве заменителя молочных продуктов. Компания Silverson получает все больше запросов от производителей, ищущих технологические решения для производств безлактозных / веганских альтернатив молоку.
Но процессы производства различных видов молока на растительной основе отличаются и, если используется неподходящее оборудование, то возникает ряд проблем. Например таких, как описаны ниже:
• Размер частиц может быть недостаточно уменьшен, вследствие чего большое количество сырья может быть отфильтровано, что приведет к высокому уровню отходов.
• В случае недостаточного перемешивания в конечном продукте может произойти отделение масла.
• Помольное оборудование может не подходить для диспергирования загустителей и стабилизаторов (если они используются).
• Простые мешалки могут быть не способными образовывать стабильные эмульсии.
Смесители с высоким сдвиговым усилием Silverson могут использоваться на протяжении всего производственного цикла для решения проблем, описанных выше. Сменные рабочие насадки обеспечивают полное диспергирование всех ингредиентов, включая загустители и стабилизаторы, сводя к минимуму количество отходов. Проточные смесители Silverson могут работать на более высоких скоростях для достижения максимального уменьшения размера частиц.
Для подбора оптимального смесителя для Ваших потребностей свяжитесь с нами.
