Производитель джемов и мармеладов смог сократить количество используемого пектина на 20%, снизить время производства и количество потерь продукта с помощью миксера Silverson Flashmix.
Предварительно компания использовала смесители базовой комплектации для перемешивания пектина в емкости объемом 400 л при температуре выше 55 °C. Производитель добавлял приблизительно на 20% пектина больше, чем непосредственно требовалось для раствора, так как потери продукта происходили из-за скопления и прилипания мокрого пектина на вал смесителя, скребков и стенок емкости.
Такие потери стоили немалых денег, к тому же после процесса перемешивания производитель должен был отфильтровать нерастворенный пектин, увеличивая время производства партии продукта. Примерно через 40 минут был готов 5%-ный раствор пектина низкого качества, в который ранее добавляли на 20% материала больше ,поскольку смеситель не мог расщеплять агломераты.
Компания Silverson провела испытания с миксером Flashmix FMX50 для растворения пектина. Испытания проводились при температуре окружающей среды. После 10 мин работы получили 5%-ный раствор пектина, который был полностью растворен и перемешан. Благодаря миксеру Flashmix FMX50 раствор не содержал агломератов и нерастворенных частиц, прилипающих к стенке емкости, поэтому его не нужно было фильтровать по окончанию процесса перемешивания.
Используя миксер Flashmix FMX50, консистенция и качество смеси было намного лучше, даже после короткого периода времени. Компания сэкономила средства на пектине, так как имела возможность использовать на 20% пектина меньше для каждой партии и не нагревать емкость перед его добавлением. Испытания прошли успешно и компания-производитель джемов решила купить FMX50 для производственного участка в Манчестере.
Для ознакомления с более подробным отчетом об испытаниях, а также для просмотра видео о диспергировании пектина, обращайтесь к нам.