Производитель сократил использование пектина на 20% в своей рецептуре, начав использовать смеситель с высоким усилием сдвига Silverson.
Производитель продуктов питания обратился к специалистам по смешиванию Silverson за помощью в обновлении их процесса смешивания после того, как его прозводство стало слишком дорогим из-за высокого содержания пектина в их рецептуре.
Прежде чем связаться с компанией Silverson, пищевая компания использовала обычную мешалку для смешивания пектина с базовой жидкостью. Мешалка была настолько неэффективна при диспергировании порошка, что операторы добавляли пектина на 20 % больше, чем требовалось для компенсации потерь. Мешалка не могла разрушить образовавшиеся агломераты и не создавала достаточного движения в резервуаре, чтобы предотвратить прилипание частично гидратированного пектина к валу мешалки, лопастям и стенкам смесительного сосуда.
Полученный продукт представлял собой 5%-й раствор пектина низкого качества, в результате чего 20% добавленного дорогого сырья были потрачены впустую. В сочетании с длительным временем смешивания эти потери стоили компании значительных денег. Было очевидно, что миксер не справляется со своей задачей, и нужно что-то изменить.
Испытание было организовано в испытательном центре компании, чтобы увидеть, какие результаты можно получить, используя смеситель порошка/жидкости Flashmix FMX50 для добавления пектина. Flashmix идеально подходит для включения больших объемов порошков, особенно смол и загустителей. В этой системе порошок и жидкость вводятся прямо в зону высокого сдвига смесителя и подвергаются интенсивному механическому и гидравлическому сдвигу в рабочей головке ротора/статора. Это полностью диспергирует и быстро увлажняет порошок, достигая полного эффекта загущения. Порошки добавляются в бункер на уровне пола, что устраняет необходимость транспортировки порошка наверх больших резервуаров.
В проведенных испытаниях 5% пектина быстро добавлялось в поток жидкости, и после короткого периода рециркуляции гидратация была завершена, и заказчик получил желаемые результаты без необходимости добавления избыточного количества порошка.
