Створення стабільної емульсії може бути складним завданням навіть при використанні емульгаторів, але це критичний етап у виробництві багатьох продуктів. Консистенція, якість, термін придатності та зовнішній вигляд продуктів дуже залежать від стабільності емульсії.
Щоб сформувати стабільну емульсію, незалежно від того, чи ви виробляєте емульсію масло-у-воді або вода-в-маслі, вам необхідно отримати максимально дрібний розмір крапель. Змішувальне обладнання має задіяти велику кількість енергії. Чим більше енергії зсуву задіяно, тим дрібнішими стають краплі, створюючи стабільну емульсію, в якій обидві фази повністю і рівномірно дисперговані одна в одній.
Традиційні змішувачі та мішалки, які підходять для змішування рідини з рідиною, не можуть утворювати стабільну емульсію, тому що вони не мають необхідних засобів для залучення великої кількості енергії при виробництві емульсії. Цей тип обладнання для змішування просто переміщає дві рідкі фази по посудині, тому може здатися, що фази змішалися, розмір крапель суттєво не зменшився, тому, як тільки перемішування припиниться, емульсія незабаром розділиться на дві частини.
Змішування з високим зусиллям зсуву піддає рідини інтенсивному впливу, що достатньо зменшує розмір крапель і дозволяє двом фазам об'єднуватися, в результаті чого виходить стабільна емульсія, яка не розділиться після закінчення роботи змішувача. Конструкція міксера типу ротор/статор з високим зусиллям зсуву Silverson ідеально підходить для цього застосування і дозволяє легко отримувати емульсії розміром крапель від 2 до 5 мікрон. Залежно від рецептури можна отримати дрібніші емульсії розміром до 0,5 мікрон.
Компанія Silverson Machines пропонує низку проточних та занурювальних змішувачів, що широко використовуються для приготування емульсій, від лабораторних установок до обладнання для масштабного виробництва.
Для отримання більш детальної інформації зв'яжіться з нами.
