Высокое усилие сдвига – это процесс интенсивной резки продукта с целью уменьшения размера его частиц.
Уменьшая размер капель или твердых частиц в смеси, вы увеличиваете их площадь поверхности и значительно ускоряете процесс смешивания.
В сравнении с традиционным смешением, миксер с высоким усилием сдвига может ускорить процесс до 90%.
Эта технология играет ключевую роль в оптимизации различных процессов и дает существенные преимущества в:
- гомогенизации
- эмульгировании
- диспергировании
- дезинтеграции
и многих других процессах смешивания в пищевой промышленности и производстве напитков.
Миксеры Silverson работают именно по такой технологии.
Для того чтобы точно понять подходит ли Вам эта технология, есть возможность провести тесты с вашим продуктом.
Для более подробной информации свяжитесь с нами.
